２皿目は雲丹。
フレンチトーストに豪快にのっけて。

始まりは決まってCampagne🎵
ハァァ〜たまらん！

一品目はこちらも御馴染み、
食欲がグイグイ刺激される。

このところ中華コラボがお気に入りなのか、
揚げたての『手羽餃子』
ホタテやカニがたっぷり。
手掴みでハフハフ頬張る。

続く肉まんも既定路線か。
餡は和牛の頬肉とテール肉にキノコとフォアグラ。
黒い皮はイカ墨と思いきや竹炭。
マスタードはお好みで。
小さいながらも濃厚な仕上がり。食べ応え満点！


そろ〜り、そろり♪ｗとお持ち頂いたのは
『タコとツブ貝、ほっき貝に鱧のブルゴーニュ風』
御馴染みの味。魚介の出汁がぎゅっと。

ワイン、色々と召し上がります？という嬉しい問いかけ。
迷わず「はいっ」と即答ｗ
続いても白ワイン。
『プイィ フュイッセ テート ド キュヴェ 2018』

『フォアグラのソテー　無花果、栗のピューレ、ホワイトチョコソース』
今日のフォアグラも斬新な仕上がりｗ

相変わらずのユーモアとサービス精神ｗ
「えぇ、何人かお亡くなりになってますよ。ネットニュースで」By藤本シェフ
ほんま凶器ですよ、こんなんｗｗ

たくさんあるんですよ〜とワインも次々と。
『ドメーヌ シュルンバジェ テール　ゲヴェルツトラミネール２０１８』
ほんのりした甘さが甘く仕上げたフォアグラのソテーとがっつりマリアージュ。

『白子のムニエル』
白いソースはもち麦と生姜のリゾット仕立て。
こっくりとろける白子。生姜がいい仕事するんだな〜
シェフ曰く、必殺仕事人で言うところの京本政樹さんだとかｗ
柚子の香りも爽やかに。すだちはお好みで。

合わせたのは
『プイィ・フュメ“ラレ・ビュファット”　ドメーヌ　ティネル＝ブロンドレ』
華やかな余韻がいつまでも続く、バランスのとれた白ワイン。

お肉は牛肉。
『鹿児島県産黒毛和牛のランプ肉　赤ワインとマデラ酒のソース』
カットが大きいｗお腹がキツいｗｗ

いつもは1組毎の肉縛りなのだが、
今回は別々でも良いですよ。とのことなので、
連れは鴨をチョイス。
『シャラン鴨の胸肉をシェリービネガーを使った酸味のあるソースで』

「花 ～すべての人の心に花を～」
のあの有名なフレーズに載せて供されるのは、
『焼き野菜』
肉の脂をさっぱりと流してくれるいい相棒。
あまりの美味さに涙も出ますよ。はい、泣きますｗ

赤ワインも、「まぁとりあえず好きなの飲んで」と３種類ｗ
カリフォルニアの『レジオ マルベック 2017』、
デザート一品目は『生姜のパンナコッタ　洋梨のピューレ添え　和梨、洋梨』
優しさと甘さのコントラストも楽しい一皿。

オーラス、２皿目のデザートは
『かぼちゃのモンブラン　メイプルシロップのゼリーと黒ビールのアイスクリーム』
さすがの一体感。

たっぷりのハーブティーでクロージング。