【白金】肉庵 小滝野（こたきの）
白金で牛タンしゃぶしゃぶ。
『肉庵 小滝野』さん
『肉庵 小滝野』さん
まずはビールで乾杯。
生ビールはアサヒのプレミアム生ビール熟撰一択。
今日はコースで。
『小滝野厳選コース』
小鉢は牛タンポン酢。
ポン酢はどうあっても美味しいし、
タンも柔らかく仕上げてあって口当たりも優しい。
食欲がぐんぐん高まる。
サラダは至って普通。
『寄せ豆腐胡麻ドレサラダ』
寄せ豆腐に胡麻ドレ。居酒屋さん定番の味。
続いて『炙り刺し4点盛り』
手前から反時計周りにタン、サガリの炙りにハツの炙り、センマイの和え物。
タンは甘めのしょう油で。
サガリとハツは塩にレモンでさっぱり。
串は贅沢にタンとサガリの二種盛りで。
『熟成牛タンとサガリのハーフ串』
サガリは期待通りのジューシーさ。
厚みのあるタン独特な歯ざわりも心地よい。
お酢で味変も意外といい。
ここでお酒の追加。
クラフトビール馨和（かぐあ）。
黒ビールが好きな私はRouge。
単にコク深くどっしりとしているだけでなく、
山椒やゆず、コリアンダーの香りが華やかな印象も与えてくれる面白い一杯。
黒ビールが苦手な連れはBlanc。
こちらも山椒が入っているけど見た目通り口当たりは軽い。
柚子の香りが今日の料理にぴったり。
思った以上のボリューム『コラーゲンたっぷりテール焼』
コラーゲンは見た目通りこってりしてるのだけど、
テール肉には旨味しか感じない上、さすがのポン酢。
あっという間に完食。
そしてお待ちかねのタンしゃぶ。
真ん中のお肉は国産牛のざぶとん。
タン元も惜しげもなくたっぷりと。
５秒くらいしゃぶしゃぶしてまだかすかにピンク色したお肉をパクリ。
スーパーで買うタンしゃぶとは一線を画す滑らかさと食べ応え。
来てよかた（涙
綺麗なお肉、アップでもう一枚ｗ
どれも美味しかったのでタンのユッケを追加オーダー。
おでざは杏仁豆腐。
思ったより甘めだけどなんだかんださっぱりしていて◎
サシたっぷりもいいものだけど、
お腹にやさしいタンしゃぶもうれしい今日この頃。
牛の頭から尻尾まで、まさに堪能。
個室があるのも回りを気にせずゆっくりできていいところ。
また来ます。ご馳走さまでした！
『小滝野厳選コース』
小鉢は牛タンポン酢。
ポン酢はどうあっても美味しいし、
タンも柔らかく仕上げてあって口当たりも優しい。
食欲がぐんぐん高まる。
サラダは至って普通。
『寄せ豆腐胡麻ドレサラダ』
寄せ豆腐に胡麻ドレ。居酒屋さん定番の味。
続いて『炙り刺し4点盛り』
手前から反時計周りにタン、サガリの炙りにハツの炙り、センマイの和え物。
タンは甘めのしょう油で。
サガリとハツは塩にレモンでさっぱり。
串は贅沢にタンとサガリの二種盛りで。
『熟成牛タンとサガリのハーフ串』
サガリは期待通りのジューシーさ。
厚みのあるタン独特な歯ざわりも心地よい。
お酢で味変も意外といい。
ここでお酒の追加。
クラフトビール馨和（かぐあ）。
黒ビールが好きな私はRouge。
単にコク深くどっしりとしているだけでなく、
山椒やゆず、コリアンダーの香りが華やかな印象も与えてくれる面白い一杯。
黒ビールが苦手な連れはBlanc。
こちらも山椒が入っているけど見た目通り口当たりは軽い。
柚子の香りが今日の料理にぴったり。
思った以上のボリューム『コラーゲンたっぷりテール焼』
コラーゲンは見た目通りこってりしてるのだけど、
テール肉には旨味しか感じない上、さすがのポン酢。
あっという間に完食。
そしてお待ちかねのタンしゃぶ。
真ん中のお肉は国産牛のざぶとん。
タン元も惜しげもなくたっぷりと。
５秒くらいしゃぶしゃぶしてまだかすかにピンク色したお肉をパクリ。
スーパーで買うタンしゃぶとは一線を画す滑らかさと食べ応え。
来てよかた（涙
綺麗なお肉、アップでもう一枚ｗ
どれも美味しかったのでタンのユッケを追加オーダー。
かる～い塩味でさっぱり仕上げてあるレアタン。
サシの入りも絶妙で頼んで良かった一皿。
今回はたどり着けなかったタンのなめろうも気になる。
〆は雑炊、うどん、チャーハンの３択。
迷っているところにスタッフが一言。
”チャーハンはこのコースでしか頼めないんです”
もちろんチャーハンです！んなもん早く言ってくださいよｗ
にんにく酢醤油で味変も大正解。
サシの入りも絶妙で頼んで良かった一皿。
今回はたどり着けなかったタンのなめろうも気になる。
〆は雑炊、うどん、チャーハンの３択。
迷っているところにスタッフが一言。
”チャーハンはこのコースでしか頼めないんです”
もちろんチャーハンです！んなもん早く言ってくださいよｗ
にんにく酢醤油で味変も大正解。
おでざは杏仁豆腐。
思ったより甘めだけどなんだかんださっぱりしていて◎
サシたっぷりもいいものだけど、
お腹にやさしいタンしゃぶもうれしい今日この頃。
牛の頭から尻尾まで、まさに堪能。
個室があるのも回りを気にせずゆっくりできていいところ。
また来ます。ご馳走さまでした！
