箱根・強羅 佳ら久に宿泊。
夕食はメインダイニング『六つ㐂』で。

天井も高くてストレスフリーな空間。

定番となったマスクケース。
しっかりした造りで『どうぞお持ち帰りください』とのこと。

まずはビールで乾杯。

先付けは鮑。
酒蒸しにしてから煮るという、
手間暇かけた煮鮑。
ものすごく柔らかくて美味しい。

種類豊富な前菜。

手元に並べるとこんな感じ。
ホタルイカの酢味噌和えには若布や独活、蕨。
甘エビはひじきやうるい、浜防風と一緒に、
わさびと酢を効かせたジュレをかけて。
アジの棒寿司はシャリに生姜が入っていて一味違う味わい。
右下の赤い器は胡麻豆腐。
どれも素材の旨味をうまく感じることができる仕上がり。

オプションで頼んだトラフグの唐揚げ。（＋１，０００円）
もちろん揚げたて。
サクサクの衣、淡泊だけどジューシー。

春キャベツの摺り流し。
具はアイナメとタケノコ。
小骨の下処理もしっかりされていて食べやすい。

お造りはイシガレイとアオリイカ、本鮪（赤身と中トロ）
調味料も３種類。梅肉しょう油、かつおだしの薄口しょうゆ。
一番右手は濃口の土佐しょう油。
アオリイカは焼き霜仕立て。
うずらの卵黄で黄身醤油に仕上げていただく。

手前のレンゲはオプション。（＋１，５００円）
『和牛・雲丹・キャビアの冷製ワンスプーン　和ハーブの香りと五味五色』
一口で一気に頬張る。
牛肉の旨味が染み出したと思ったら、
次第にキャビアの塩味を感じはじめ、
後ろから濃厚な雲丹がハーブと相まって、独特の芳香を醸し出す。
ちょっと理解が追い付かないｗ

お魚は３種類から１つ選ぶ。
チョイスしたのは『金目鯛の香味煮』
所謂金目の煮つけではなく、
金目鯛の骨と野菜から取った出汁で煮込んだ料理。
和風アクアパッツァといった感じ。
梅の風味とスナップエンドウやソラマメの苦みがいいアクセント。

連れが選んだのは鱸。
『鱸とアスパラの炭火焼き　海苔と生姜の豆乳ソース』
鱸は低温調理してから炭火で焼くことで、
身がすごく柔らかい。
ソースは生海苔や刻んだ新生姜、
京都の黒七味でほのかなアクセントを添えた豆乳ベース。
ハスの葉に見立てたナスタチウム（キンレンカ）も口直しに。
鱸が想像以上にぷりっぷり。

強肴は『和牛と栄螺の炭焼き』
添えられたのは新じゃがのピュレと春菊のソース。
青い小皿のは木の芽と肝のオイル。
こちらも素材の旨味を存分に感じる一品。

ご飯は桜海老の炊き込みご飯。


赤だしと一緒に。
桜海老の香ばしい香りと赤だしがほんとに良く合う。

デザートは旬のフルーツやシャーベットなどなど。

そう、今回はとある祝いの席。
思い出深い一夜となりました。

箱根 ゆとわ

２０１９年８月、「箱根・強羅から始まる新たな旅」
をコンセプトに小田急が強羅に開業した和風旅館。
レセプションでチェックインを済ませたら、
浴衣を選んで客室へ。

部屋はツインタイプ。
シンプルだけどフカフカなベッドはシモンズのロータイプ。
やっぱりいいね、畳敷き。
東棟と西棟、コンドミニアム棟に分かれている当館。
東西の建物の間にある『ナカニワ』

足湯に浸かりながらのんびり眺める新緑。

木陰でゆらゆらするのも一興。

箱根吟遊

箱根 宮ノ下温泉に佇む温泉旅館。