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【目黒】焼肉 うしみつ一門 目黒店

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目黒で焼肉。
西麻布の名店『けんしろう』の姉妹店ということで期待も高まる。
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注文したコースは『赤身増量!【うしみつ一門特選コース】』(8,800円)
全てスタッフが目の前で焼いてくれるため、食べることに専念できるありがたいスタイル。
まずは見た目にも眩しい『【傑作をその手に】厳選和牛の雲丹ユッケドッグ 〜目の前仕上げ〜』
和牛のユッケと雲丹をパリパリの海苔で包んでそのままパクリ。そりゃもちろん美味しいです。FullSizeRender

塩キャベツとキムチの前菜盛り合わせに続いてモツの塩煮込み。
ホルモンで有名な食肉卸、芝浦・神谷商店さんのモツを塩で炊いた一品。
じんわりと染み出す旨味。温まる。
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塩焼物3種。
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超脱水タンは檸檬で。

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神谷商店のホルモンは自家製の葱塩だれでこんがりと。

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厳選タンカルビは生胡椒を口に含んでひと噛みしてから。
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ぱっと見で美味しそうなお皿はお題も罪深い『背徳のハラミ〜大蒜・バター〜』
ニンニクとバターたっぷりのソースがすでに美味しい。
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こんがり焼いてからソースをたっぷり。ガツンと来ます。
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続いて、これまたビジュアルが堪らない、『厳選ヒレのブリオッシュカツサンド』
肉質はやわらかく、スーッと溶けて無くなるタイプ。あっという間に完食。
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タレの焼物は4種類。
赤身肉はいちぼ、たてばら、かめのこの3種。
タレもうしみつだれ、柚子醤油だれ、味噌だれと部位に合わせて異なるこだわり。
ミノはこれも神谷商店さんのもので、味噌だれをたっぷり絡めて。
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〆は2,500円を追加して『究極のうしみつ飯』にグレードアップ。
ユッケに雲丹、いくらとカニというシンプルに贅沢などんぶり。
卵黄を絡めて一気に。痛風だけが心配です。
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ちなみに標準の〆は冷麺。こちらもさっぱりしていて美味。
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デザートは最中アイス。
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何しろすべてスタッフさんが至れり尽くせり焼いてくれるので楽ちん。
美味しかったです。ご馳走様でした!

焼肉 うしみつ一門 目黒店焼肉 / 目黒駅不動前駅
夜総合点★★★☆☆ 3.4

【目黒】やきとり阿部②

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二度目の訪問。目黒、やきとり阿部さん。
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今回のまずはサッポロ白穂乃香(しろほのか) で乾杯。
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突き出しは菜の花のお浸しときのこの茶碗蒸し。
どちらもお出汁と素材の旨味しか感じない。
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始まりの串は今回もサビ焼きから。
一口食べればレアに仕上がった柔らかいささみに程よい塩味。
爽やかな山葵がふわっと薫る。
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続いてせせり。こりこりとした食感でボリュームもたっぷり。
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早くもうずら。もちろん黄身はトロっトロ。
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シイタケも肉厚でとことんジューシー。
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鶏ハツも自宅では出せない食感と旨味。
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やげん軟骨のサクサクとした歯触りは当店ならでは。
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すなずりのあの食感も一味違う。
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今日はここで山椒ハイボール。
山椒が思いのほかしっかり効いてて引き締まる。
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ハイボールでさっぱりしたところでししとう。かなり良い相性。
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手羽先。皮目はパリっと、身はジューシーに。
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苦みもほどほどに、クリーミーでコク深いぎんなん。
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ボリュームたっぷりのモモ。こんなに美味しくて食べ応えも抜群なんて、どんな神様。
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炭の風味が香ばしいオクラは食感も美味しい。
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こっくりレバー。それでいて食感はプルンプルン。
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あか。うちももの部分。
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皮。こんなにたっぷりでもとってもあっさりなのです。
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スナップえんどう。
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追加オーダーは今回もちょうちん。口に入れてプチっとが堪らない。
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じゃがバターも面白い一串。
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肩のお肉、ふりそで。相変わらず程よい脂。
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鶏のお出汁で〆。
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〆て2人で24,000円。
ソムリエでもある大将。次回はワインを頂き〼。
ご馳走様でした、またお願いします。

やきとり阿部焼き鳥 / 目黒駅白金台駅五反田駅
夜総合点★★★★ 4.0

【目黒】中華そば 竹むら

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目黒、権之助坂の中ほどにある『中華そば 竹むら』

つけ麺にもそそられながら『特製中華そば(大)』(1,280円)をぽちっと。

日曜のランチタイム、店内は満席で1分くらい待ち着席。
食券を渡して待つこと数分、出てきたのは透き通ったスープに横一線に整えられた細麺が浮かんだ綺麗などんぶり。
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まずはこだわりの鶏清湯スープを一口。思った通りの澄んだしょうゆ味。
インパクトはありませんが、鶏の旨味がじわっと沁みる。

麺は細く、固めの茹で加減ということもあってかおそばのような食感。
チャーシューも個性的でどちらかというと生ハムのような見た目の薄切り肉。
部位によっては固くてかみ切れないところもありました。味玉はしっかり濃厚で美味。


ご馳走様でした。

中華そば 竹むらラーメン / 目黒駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

【目黒】やきとり阿部

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『やきとり阿部』
目黒のビブグルマン。
17時~の予約で土曜日に訪問。
着席してドリンクを選んでいるうちに、ほどなく満席に。
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乾杯は生ビール。
連日の熱中症警戒アラート。
暑さを吹き飛ばす一杯。
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お通しは白みそと豆乳仕立てのそうめんに、
茄子と万願寺とうがらしの煮びたし。
ビールのアテに最高。
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串はおまかせで。
お腹がいっぱいになったらストップ宣言。
そこは時間いっぱいまで食べますとも。
始まりはさびやき。ささみとワサビを塩で。
ぴりっと爽やかな山葵と、
超レアに仕上がったささみ肉にのっけから悶絶。
塩加減も言わずもがな。
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続いてせせり。
こちらも塩で。
ややコリコリした食感が堪らなく心地よい。
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ハツ。
生臭さとは縁遠い旨味しか感じない一串。
まだまだ食欲全開、一気に頬張る。

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そして、ウズラ。
超半熟に仕上げたウズラをタレで。
油断するとこぼれ落ちてしまうほどとろとろな黄身。
こんなんありかと。

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ここで日本酒。
お店と同じ名前の阿部 楽風舞純米吟醸。
新潟柏崎産の酒米『楽風舞(らくふうまい)』100%。

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やや微発泡で酸味も少しある爽やかなお酒。
やきとりには文句無しにぴったり。

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ここで野菜串。おくら。
しゃきっとした歯ごたえ。さすが。
ちなみに薬味は七味と山椒。

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ぎっしりつまったモモ。
伊達鶏を炭火で焼き上げる。
周りはかりっと香ばしく、
中はふんわり柔らかい。
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なんこつも激うま。
サクサクとした歯ざわり、
噛んだ時にはじける風味も最高。
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ふたたび野菜串。しいたけ。
大きく肉厚で食べ応えがありつつも、
けっして大味ではなく旨味がぎっしり。

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あまりに美味しいので日本酒を追加。
『大信州 辛口特別純米酒』
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こちらもキリっと辛口で余計な雑味も無く、
やきとりにはもってこいの一杯。
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つくねもそりゃもう。
外はかりっと香ばしく、
中はふわふわ、しみ出る肉汁。
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レバーにもただただ唸る。
ぷるんぷるんの食感に、
噛めばかむほど濃厚な旨味が溢れる。
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なんだかんだ意外と印象に一番残った茄子。
甘みたっぷりでとろっとした食感は、
これまでのナスのイメージが一変。
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すなぎも。
しゃくしゃくした歯ざわり。
一般的なずりとはもはや違う食べ物。
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皮も美味しかった。
まずはさくっとした食感。
その後、す~っと溶ける脂。
気づいたら無くなってた。
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手羽。
こんがり焼けた皮と旨味たっぷりの身。
直接手で持ちかぶりつく。
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ぎんなんもコクが凄い。
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ずりへた。
砂肝の周りの部分。
こりこりした独特の食感。
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ふりそで。
肩の部分のお肉でさっぱりしつつも脂も程よい。
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「お時間そろそろ〆や追加は?」の問いかけに、
迷わずちょうちん。
一口で一気に。
黄身が弾ける。
生まれてきて良かった。
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〆はとりそば。
期待通りのお出汁に細めの中華麺。
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もう一品はチキンカツサンド。
小ぶりでも食べ応えと存在感のあるカツ。
揚げたてサクサクの衣。
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カツサンドはスープ付き。
綺麗に〆る。
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これで〆て一人11,500円。
ほんとにいいのでしょうか。
文句なしにリピ確定です。
ご馳走様でした!

やきとり阿部焼き鳥 / 目黒駅白金台駅五反田駅
夜総合点★★★★ 4.2

【目黒】鎮海楼 (ちんかいろう)

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目黒で餃子と言えばの当店。
普通に行ったらもちろん満席。
近くのホルモン屋さんで一杯頂いてからのリトライ。
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まずはビールの昭和世代。
それ以前に餃子はビールな昭和世代。
迷わずビール。

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お通しは野菜サラダ。
格安ビジホか雪山ツアーのペンションで頂いた朝食を彷彿とさせる懐かしい仕上がり。
かりかりがまた滋味深い。
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二軒目なので餃子だけのつもりだったが、
おすすめされててついオーダーした黒酢酢豚。
値段の割にはコンパクトな印象で、お味も至ってスタンダード。
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お目当ての海老入り餃子。
仕上げは焼き、茹で、蒸しに揚げの4種類。
全部と言いたいところ、ややお腹も満たされつつあり、焼きと茹で(水餃子)で。
焼き餃子はなんなら揚げてあるくらいのカリカリ感。餡もたっぷりで当店の特徴であるぷりっぷりなエビのむき身も健在。
ひとつひとつがボリューミーなので満足度は高いです。
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水餃子もこのヴィジュアル。
プリプリに茹で上がった皮は、
つるつるもちもちな食感が堪らない。
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ここで満腹試合終了〜
次回は揚げや蒸しも食べてみたい。

ご馳走様でした!

鎮海楼餃子 / 目黒駅白金台駅
夜総合点★★★☆☆ 3.4

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