【三田】火鍋 三田
かねてより行きたかった『火鍋 三田』さん
コースは「正宗四川 二色火鍋Bコース＋乾杯スパークリング付き」
コースは「正宗四川 二色火鍋Bコース＋乾杯スパークリング付き」
前菜はピータン、よだれ鶏、袋茸にもものすけ、チャーシューの五品。
乾杯のスパークリングでまずはウォームアップ。
火鍋は定番の麻辣スープと白湯スープ。
まずは出汁用の豚ホルモン（ガツ、レバー、ハチノス）と魚介（ハタ、コウイカ、甘エビ）などの魚介を投入。
スタッフさんのGOサインでパクっと。
いよいよお肉。ラインナップは牛ももとラム肉にアグー豚とバラとロース、大山鶏のもも肉。
しばらく麻辣スープで頂いてましたが徐々に痺れてギブアップw白湯スープに移行。
野菜は白菜にちぢみほうれん草、ジャンボなめこや大黒シメジ、ブラウンエノキに山伏茸、白いキクラゲ。そのほか、氷豆腐、シャドウクィーン、京筍、つぼみ菜、雪化粧かぼちゃなどなど。聞き慣れない野菜がたくさん。ちなみにシャドウクィーンは紫色のジャガイモ。
ここで四川で良く飲まれているドラゴンハイボールを。紹興酒のソーダ割りで火鍋にはぴったり。
点心は餃子が2種類。
中華麺で〆てから、デザートは濃厚な杏仁豆腐。
濃いめのプーアル茶で試合終了。
痺れる辛さもあって大満足のフルコース。
辛いだけでなくしっかり出汁を感じるスープでした。美味しいと思います。
ご馳走様でした！
