東京・代官山にあるひらまつのイタリアン。
『リストランテ ASO』

今日はディナーで訪問。

建物は昭和初期に建てられた個人の方のお宅を改装したものだそうで。
立派すぎる。

サービスプレートも天井の絵画を模していてクラシカル。

まずは焼きたてホカホカなパン。

オリーブオイルをヒタヒタにしても。
ふかふかのホイップバターもたっぷり付けても。

前菜は『金目鯛のマリネのサラダ仕立て　金柑と水牛のモッツァレラ』
ほどよい酸味に金柑の苦みと甘さがうまく調和。
そこにモッツァレラがコクをプラス。
のっけからかなりの満足感。
ワインはペアリングでオーダー。

『烏賊墨を練りこんだタリオリーニと唐津産からすみ あおり烏賊 ずわい蟹』
烏賊墨の独特の香ばしさとからすみの塩味に、
コリコリのあおり烏賊。幸せバンザイ。
ズワイガニも陰ながらいい仕事してます。

『スズキと赤海老のソテー トマトとケイパー入り焦がしバター 白いんげん豆のピュレ』
ソテーされた鱸と赤海老。
滑らかなピューレと香ばしい焦がしバターを絡めて頂く。
合わせるワインはシチリアの『Cometa 2020年』
フィアーノという品種の葡萄を使っていて、
ほのかに感じる香ばしい樽香が焦がしバターの風味にぴったり。

肉料理は鴨。
『鴨胸肉のロースト カカオ風味の赤ワインソース』
鴨は北海道産。
ソースは赤ワインとカカオで造られたビターなものと、
ジロール茸をフリカッセ風に仕上げたクリームソースの２種類。
ロマネスコや芽キャベツと合わせてぱくり。

コンテは２４ヵ月熟成でアミノ酸たっぷり。
お馴染みのじゃりじゃりとした食感。
ほしぶどうやいちじくと合わせながら。はちみつをつけながら。

スイーツは
『ペリゴール産栗のモンブラン 塩ジェラート 林檎とカシス』
甘さ控えめでさっぱり。
塩って偉大、やっぱり。

食後のコーヒーでほっと一息。
今日一番の料理はどれだろなとあれこれ語らうのも愉しい時間。

多くの人で賑わっているイメージの代官山。
最近では本来の落ち着いた雰囲気が戻ってきたとか。
ドライブでも散歩ついでにぶらぶらしても楽しい街。
また、お邪魔します。

２０２１年の１２月。
ススキの草原を抜けてたどり着いたのは
『THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原』

HIRAMATSUのホテルは熱海に続いて２軒目。

エントランスではクリスマスツリーがお出迎え。
このホテルならではのおもてなしが”アート”。
20世紀のフランス画家の作品が館内のあちこちに飾られており、
旅をより一層充実させてくれる。
こちらはベルナール・ビュフェ。

調度品も華やか。

まずはラウンジでチェックイン。
ウェルカムドリンクでも供されるアラン・ミリアのジュースを発見！
奥に並ぶのはシャガールのリトグラフ。

今回は悩んだ末に生ビールｗ

部屋は別館１Fのレジデンス ステュディオ。

急な仕事もさっとこなせるワーキングスペース。
ひざ掛けはドイツの老舗ゼプリッツ社製。
ふわふわかつすべすべの肌触り。思わず自宅用に購入を検討ｗ

このご時世。
ウイルス対策もばっちり。

バースペース。

ホットコーヒーやミネラルウォーターはもちろん、
ビールやアランミリアのジュースももちろんご自由に。

部屋付きの内風呂は熱々の源泉掛け流し。
無色透明のまったく癖の無い単純温泉（新姥子温泉）で、
時間を気にせずいつまでもゆったりできる。

アメニティはもちろんブルガリ。

洗面の鏡は女性にうれしい照明付き。

露天風呂は別棟で。
時間指定（４０分/回）の貸し切り制。

２つあるが、ほぼ同じ仕様。

タオルやお水、その他アメニティも完備。

お水もキリッと冷えてる。

洗面も２つ。

すっかり日も落ちてしまったが、素晴らしい解放感！
２人でこの広さは贅沢だな～
今回は後ろの予約がなかったので、
２枠（間の清掃タイム２０分も含めて計１００分）続けて使っていいとのこと。
ラッキー♪

竹や滝がリラックスムードを演出。

洗い場。

貸し切り露天のアメニティはフランス・パリのスパブランド『THEMAE（テマエ）』
茶道をテーマにしているとのことで、緑茶のエキスがたっぷりなんだとか。

お風呂をたっぷり愉しんだ後は、お待ちかねのディナー！
ラウンジ脇の階段で階下のレストランへ。

乾杯はひらまつオリジナル シャンパーニュ『ドゥラモット』
前菜はいつかテレビでも見た、仙石原の雲海をイメージしたシェフの芸術的な一品。
赤い方は『千葉県産オスミックトマトとピスタチオ　花穂のアクセント』
その下にあるのは『かながわ鶏とアンチョビのクロケット』
コロッケの揚げ加減が絶妙！外はカリっと、中はトロっと。
トマトも甘くてまるで果物。

こちらも前菜。
『和栗とシャンピニオンのフラン　トリュフ香るスキューマ』
右手にあるのはアンズのリキュール（アマレット）で炊いた栗と生ハム。

パンに添えられたバターはホイップタイプ。
ブラックトリュフと抹茶のパウダーでゴルフ場をイメージ。

１杯目の白はボルドー。
『シャトー カルボニュー ブラン 2016』

フォアグラは軽めにムース仕立てで。
『フランス産フォアグラのムース　ゆり根とカシスと秋トリュフ』
葉っぱを型取ったパイ生地もサクサクと軽く、
重くなりがちなフォアグラ料理が食べやすく。

ここでパスタ。
『ヴォージュ産鶉とイタリア産ポルチーニ茸のタリオリーニ』
しっかりした塩味、ポルチーニの薫りが引き立つ。

２杯目に頂いた白ワインはルイ ジャド
『ペルナン ヴェルジュレス ブラン クロ ド ラ クロワ ド ピエール』

魚料理は朴葉焼き。
『白味噌香るクルートを纏った平目のヴァポーレ
お肉料理は『蝦夷鹿ロースのロースト

さつま芋とゴルゴンゾーラチーズのニョッキ　ポワヴラードソース』

肉料理に合わせたのは
『コート・デュ・ヴィヴァレ　2012　アラン・ガルティ』

〆は『洋梨の赤ワイン煮　爽やかなリコッタチーズのクリーム
キャラメルアイスを添えて』
もう満腹！焼き菓子は部屋まで持ち帰りｗ

食後にテラスで酔い覚まし。
この時期は水が氷ってしまうので、鯉は一時的に避難するんだとかｗ

翌朝、部屋からの眺め。

朝からもっかい貸し切り露天を満喫！
景色も最高！ヒンヤリした空気に立ち上る湯気、堪らんな～

朝食も同じレストランで。

梨をローストビーフで巻いたやつ。
これは家でもできそうだ。

たっぷり野菜のミネストローネ。
濃厚なうまみ、どうやったらこんなに美味しくできるのか。

『キノコのソテーとビスマルク　トリュフソース』
これも今度朝やってみようｗ

パン。クロワッサンはさっくさく。
バターは朝もホイップタイプ。
ジャムはアランミリアのアプリコットとママレード。

デザートはヨーグルトと洋梨のアイスクリーム。

そうそう、朝食で出した頂いたトマトジュース。
甘くてとても美味しかったけど、
１本５，９４０円かぁ。

お土産に焼き菓子を頂く。

仙石原のススキ。
さすがに１２月、穂がややスカスカ気味ｗ

富士山をしっかり見るなら乙女峠がおススメ。
乙女の鐘がある展望台までは最寄りの駐車場から徒歩５分程度。

この絶景！

帰り際、リニューアルした富士屋ホテルでカフェタイム。

建物はどれも重厚かつ壮観。

クリスマスツリーと書のコラボレーションも老舗ホテルならでは。

裏庭は１周約１５分くらいで散策できる。
ハーブガーデンなんかも愉しめる。

ボトルで模られたクリスマスツリー。

アップルパイと迷ったが、
ここは『レモンメレンゲパイ』をチョイス。
レシピは全く変えてないようで、
ん～～～、すこぶる懐かしい味わいｗ

併設のベーカリー＆スイーツ『ピコット』さんで、
ブドウパンとアップルパイをお土産に。
こちらも懐かしい味わい。


こちらがアップルパイ。
甘みより酸味が強く、スパイスも強めの力強いテイスト。
もう少し甘くてもいいかなぁ～、でもこれが昔ながらの味なのかも。


箱根を訪れたら必ず立ち寄らせていただく『うなぎ　友栄』さん。
若干の渋滞に巻き込まれつつ、閉店ぎりぎりの１６時にお店に到着。
エントランスに置かれた本日は品切れのため終了と書かれた看板にもめげず、
お弁当一ついただけませんか？とダメ元で言ってみると、
なんと用意してもらえるとのこと。
で、ゲットしたうな重（ごはん大盛）

追いたれをして一口。間違いないｗ

お弁当ができるまでおよそ４０分。
近くの『鈴廣』さんで金目鯛の炙りめしも購入。
数量限定のラス１。
今日はついてるなｗ

炊き込みご飯とあぶられた金目の相性も抜群。
うな重の前ではやや霞むものの、これはこれで美味しゅうございます。思わぬ収穫。

やっぱり箱根最高だな～