【熱海】熱海・伊豆山佳ら久　ダイニング六つ喜（むつき）

前回、箱根でとてもいい思い出を頂いた佳ら久さん。
２軒目は熱海ということで、うきうきで訪問。
こちらも夕食は『ダイニング六つ喜』で。

乾杯のスパークリング。食欲も全開！

まずはホタテのマリネ。
１０種類の穀物がたっぷり入ったグレインズサラダと合わせて。

前菜は４種類。
上から秋刀魚の山椒にと穴子寿司。
イクラとほうれん草のお浸し。
蒸しアワビには肝のソースを。歯ごたえもすこぶる柔らかい。
一番面白かったのが一番手前にあるもちっとした食感の揚げ豆腐。

お造りも豪華な設え。
カンパチと富士山サーモンに太刀魚とオナガダイ。

ど真ん中に鎮座するのは千葉県産の伊勢海老。

山葵はもちろん静岡から。
お醤油も２種類。
左手は炒り酒、右手は鰹出汁を加えた土佐醤油。

魚料理は３種の中からそれぞれ選ぶ。
私はからす鰈の西京焼き。
サザエの中には白みそにクリームチーズや生クリームを加えて作った濃厚なソース。
雲子やさといもにもたっぷりかけて。

こちらは金目鯛の柚香焼き。
伊豆と言えばの金目鯛に柚子の風味をつけて焼き上げた一品。
添えものはすみたけというきのこのバターソテーと豆腐の卵巻き。

ワインはロゼと赤をそれぞれ。

お肉は和牛のロースと伊豆山の原木椎茸のグリル。
トマト塩や生粒胡椒、バルサミコをお好みで。

ご飯はゆめぴりか７割につや姫３割をブレンドしたこだわりの釜焚き飯。
お漬物となりにはなんとキハダマグロのタタキ。

旨塩ひじきトマトニンニクなるありそうでなさそうな混ぜご飯のもとをたっぷりまぜまぜ。
ニンニクがほんのり香り、トマトの酸味がいいアクセント。

デザートはグラマラッカ。マレーシアの黒糖で、タピオカアイスにぴったり。

地物の食材もしっかり堪能。ご馳走様でした。

【熱海】熱海・伊豆山 佳ら久 ダイニング 六つ喜（むつき）