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目黒の人気ラーメン店『維新』さん
ミシュラン・ビブグルマンに2015年から5年連続で選出。
オーダーしたのは『わんたん柚子塩らぁ麺』(1,300円)
麺はやわらかめ。鶏むね肉のチャーシューもあっさりしていて食べやすい。
スープは比内地鶏と名古屋コーチンの鶏ガラがベースで非常に繊細かつコク深い味わい。
ダメだよ~と思いながら、思わず完飲w
しょうゆらぁ麺やつけ麺も気になるところ。
また、お邪魔します!
麺や 維新 (ラーメン / 目黒駅、白金台駅、五反田駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.8
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