まずはシャンパンで乾杯。

お次は『かにとかに味噌のバーニャカウダ』
カニのうまみがこれまた濃厚に溶けだしたソースがたっぷり。
一品一品、質と量ともに満足度が高すぎる。

ここらで白ワインをオーダー。
３本から選ばせてくれる。
選んだのは『シャトー ド フュイッセ プイイ フュイッセ テット ド キュヴェ [2018]』

登場したのは『牡蠣のベニエ』
揚げたての牡蠣が美味しくないわけがない。

お次は『フォアグラと鰯のコンソメスープ』
そんな組み合わせあり？と穿ったのもつかの間、
こってりとしたフォアグラに負けず劣らず脂ののった鰯ががっぷり四つ。
気づいたらパンでしっかりぬぐってしまう始末。

続いて、『白子のムニエル　甘エビを中心としたアメリケーヌソース』
これまたしっかりしたコク深い一品。
さすが！おススメワインが濃厚な料理達をしっかりと支えてくれる。


そろそろ肉料理。
赤ワインは『カレラ ピノノワール セントラル コースト 2016』
カリフォルニアのピノ。
テクスチャーは非常になめらか、程よくスパイシーなチェリーのニュアンスが飲みやすい。

合わせるのは『鹿児島県産黒毛和牛のランプ　
赤ワインとマデイラ酒のソースとポルチーニのソース』
やわらかい赤身の中に、上質な脂がほんのりと。
２種類のソースが飽きずに最後まで楽しめるうれしい一品。

デセール一品目は『しょうがのパンナコッタ　はっさくとヨーグルト、バニラアイス』
終始、こってりした料理が続いたのに、これできれいにまとめらてしまう不思議。さすがの一言。